Durante el fin de semana siempre disponemos de más tiempo para cocinar. Yo hice unas empanadas de carne, pero utilizando una masa que recuerda a la de la empanada murciana.
Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
250 ml. cerveza
200 ml. aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón dulce
1 pizca de sal
Preparación:
Calienta parte del aceite de oliva en un cazo y sofríe levemente el pimentón, con cuidado de que no se queme. Reserva.
Mezcla en un recipiente amplio el aceite con el pimentón, una vez templado, junto con el aceite frío y la cerveza. Añade la harina y la sal moviendo continuamente hasta obtener una masa manejable.
Dispón esta masa sobre una superfice enharinada y trabájala durante unos 5 minutos. Ya está lista para que la estires y la hornees con el relleno que más te guste (180ºC - 30 o 40 minutos)
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