Rulo de carne con caramelo de cebolla

La idea era hacer un rollo de carne que se pudiera comer frío, que se pudiese tener preparado con antelación, incluso emplatado.

Ingredientes:
- 1/4 kilo de ternera.
- 2 pechugas de pollo.
- 1 lata de pimientos asados.
- Queso en lonchas.
- Piñones.
- Sal y pimienta.
- Cebolla caramelizada (cebolla y azúcar).


Preparación:
Trituramos la carne de ternera y de pollo, salpimentamos y mezclamos con los piñones. Sobre un papel film, extendemos una cantidad de la mezcla anterior. Ponemos los pimientos, bien escurridos, y el queso en lonchas.

Con ayuda del film, enrollamos y cerramos bien, a modo de caramelo.


Pinchamos con un cuchillo el papel film, e introducimos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia.











Cuando estén fríos, cortamos en rodajitas y servimos con el caramelo de cebolla.